با بهترین شیرینی فروشی های پاریس آشنا شوید - وبلاگ مهدی

به گزارش وبلاگ مهدی، اگر بگوییم شهر پاریس از جمله بهترین شهرهای دنیا در تمام زمینه های گردشگری و توریستی هست، اغراق ننموده ایم، بلکه حقیقت را بر زبان جاری نموده ایم. پاریس یکی از مهمترین قطب های توریستی دنیا بحساب می آید که سالانه پذیرای میلیون ها مسافر بومی و غیر بومی در اقصی نقاط خود است. در این شهر فرانسوی ها گردشگران می توانند در کنار بازدید از جاذبه های مختلف و مکان های دیدنی، سری هم به رستوران و شیرینی پزی های برجسته این شهر بزنند و حسابی از شرمندگی شکم خود خارج شوند. در ادامه مطلب بهترین شیرینی فروشی های پاریس با ما همراه شوید تا شما را با تعدادی از شیرینی فروشی های معروف پاریس آشنا کنیم و کلید دروازه مزه های شیرین و دسرهای جادویی را بدستتان بسپاریم.

شیرینی فروشی آنجلینا (Angelina)

شیرینی فروشی آنجلینا نام نخستین شیرینی فروشی فوق العاده پیروز شهر پاریس بوده که در این مطلب به آن اشاره نموده ایم. این شیرینی فروشی از طراحی داخلی منحصر به فردی برخوردار بوده و شاید تنها قدم گذاشتن در محیط فروشگاهی آن سبب باز شدن میل و اشتهای میلیون های جهانگرد غیر فرانسوی گردد! شیرینی فروشی آنجلینا در کل پاریس به 2 دلیل پرطرفدار شد؛ دلیل اول تهیه و پخت شکلات های غلیظ و داغ این مجموعه بوده و دلیل دوم نیز پخت شیرینی هایی به اسم مونت بلانک هست که با تعریف سرآشپز مشهوری همچون Eric Ripert در مورد آن، دیگر هیچ حرفی جهت توصیف کیفیت بالای کار این مورد از شیرینی فروشی های معروف پاریس باقی نمی ماند.

شیرینی فروشی سباستین گودارد (Sebastien Gaudard)

سباستین نام مالک یکی از شیرینی فروشی های معروف پاریس بوده که البته همواره منتقدان زیادی نسبت به عملکرد و تهیه انواع و اقسام شیرینی و دسرهای او وجود داشته و اینطور که معمول است، حالا حالا نیز وجود خواهد داشت. با این حال سباستین گودارد فقط و فقط به فکر پیروزیت در حیطه کاری خودش است و کاری نموده تا سرآشپزهای زیادی همچون Daniel Rose زبان به تحسین نوع دید آشپزی و کیک پزی او باز کنند و او را صاحب سبک در هنر شیرینی پزی قلمداد کنند.

شیرینی فروشی اودت (Odette)

بدون شک یکی از بی مثال ترین شیرینی فروشی های پاریس که از هواداران پروپاقرص زیادی نیز برخوردار است، شیرینی فروشی اودت نام دارد که دارای نان خامه ای های بسیاری معروفی در کل سطح شهر نیز هست. نوبو نام یک سرآشپز ژاپنی در پاریس بوده که رستوران خود را در سال 2016 میلادی در این شهر برجسته اروپایی تاسیس کرد و در مورد شیرینی های مطرح فروشگاه اودت اینطور اظهار نمود که: نان خامه ای با اینکه یک شیرینی کاملا قدیمی در فرانسه است، اما ما در ژاپن نیز بسیار از آن استقبال نموده و حتی بسیاری از آشپزهای ژاپنی نیز نان خامه ای را به عنوان یک غذای محلی پذیرفته اند. در شیرینی فروشی اودت شما با نان خامه ای های مختلفی اعم از شکلاتی، مغز پسته ای، وانیلی روبرو هستید که در ظاهر همگی آنان به یک شکل و طرح بوده، اما چشیدن هر دفعه ای طعمشان کاملا با یکدیگر متفاوت است.

شیرینی فروشی بل سوکره (Ble Sucre)

اگر روزی به پاریس سفر کردید و وارد این شیرینی فروشی شدید، دیگر بیخیال افزایش وزن و رعایت رژیم غذایی شوید و تا می توانید از کیک های اسفنجی بل سوکره که در اصل آن را کیک مادلن می نامند و شاخصه شهرت این مغازه در کل فرانسه هستند، نوش جان کنید. برای تهیه کیک مادلن از مواد مختلفی استفاده می گردد که از مهمترین آنان کره و همچنین بادام است. سپس باید متریال های آماده شده را در داخل قالب هایی به شکل صدف بریزند و آن را در داخل فر شیرینی پزی قرار دهند. بد نیست بدانید شهرت کیک مادلن به حدی است که حتی نام آن در رمان معروف در جستجوی زمان از دسته رفته نیز آورده شد.

شیرینی فروشی پیر ارمه (Pierre Herme)

شیرینی فروشی پیر ارمه (Pierre Herme) معروف هست به پیکاسوی شیرینی پزی که به معنای واقعی کلمه سطح شیرینی پزی فرانسوی ها را نه تنها یک پله بلکه چند پله در جهان ارتقا داد. بی مثال ترین بخش مجموعه نوعی کیک لایه ای تحت عنوان داکواز بوده که از ویفرهای نازک شیر شکلاتی، پودر بادام، خامه شیر شکلاتی، بیکسوئیت با فندق های تازه و کاملا ترد و همچنین گاناش شیر شکلاتی تهیه می گردد و طبق گفته های Helene Darroze یکی از خارق العاده ترین شیری پزی های اروپاست.

شیرینی فروشی ژان پول اون (Jean Paul Hevin)

نمی گردد از بهترین شیرینی فروشی های پاریس حرف زد و هیچ اشاره ای به مغازه شیرینی پزی ژان پول اون نکرد! آقای اون یک شیرینی پز حرفه ای در پایتخت فرانسه بوده که بخشی از مهارت های تهیه و پخت شیرینی های خوشمزه اش همچون درست کردن شکلات های بی نظیر را در سرزمین مادریش یعنی ژاپن فرا گرفت و دیزاین و طراحی شیرینی هایش نیز زبانزد خاص و عام هست. پرفروش ترین محصول شیرینی فروشی آقای پول اون، Pomme De Terre بوده که از بیرون دارای ظاهری شبیه به یک سیب زمینی است و در داخلش از گردو، پوست پرتقال و همچنین مقداری کشمش استفاده می گردد.

شیرینی فروشی استورر (Stohrer)

استورر نام یکی دیگر از بی مثال ترین ها بوده که توصیه می کنیم اگر تحت نظر پزشک در مورد رعایت رژیم غذای خود هستید، هیچوقت به این فروشگاه در پایتخت فرانسه مراجعه نکنید. استورر صرف نظر از اینکه یکی از بهترین شیرینی پزی های پاریس است، قدیمی ترین شیرینی فروشی این شهر محبوب فرانسوی نیز بحساب می آید که توسط شیرینی پز مخصوص لوئی پانزدهم یعنی نیکولاس استورر در سال 1730 میلادی تاسیس شد. اغلب شیرینی های این مغازه به سبک کلاسیک و سنتی پخته و دیزاین می شوند و از مهمترین محصولاتش نیز بایستی به شیرینی Puit DAmour اشاره داشت که در اصل نوعی کیک پف نموده با میزان بسیار زیادی خامه وانیلی و سپس کارامل هستند.

شیرینی فروشی لُ موریس (Le Meurice)

اگر در گشت و گذار در شهر پاریس هوس نوش جان کردن شیرینی های متفاوتی با ظاهر آجیلی و میوه ای نموده اید، توصیه می کنیم حتما سری به شیرینی فروشی لُ موریس بزنید که به دلیل هنر جادویی شیرینی پز خود یعنی Cedric Grolet حسابی در شهر پایتخت نشینان فرانسوی سر و صدا به پا کرد و آنقدر خلاقانه شیرینی های مختلف و خوشمزه خود را درست و تزئین می نماید که قطعا انگشت به دهان خواهید ماند! مثلا، در شکل زیر شما با نوعی از شیرینی های این مغازه روبرو هستید که درست همانند یک لیموی تازه طراحی و دیزاین شده و در داخل آن نیز از مقداری مارمالاد بهره گرفته شد. طبق گفته صاحب امتیاز برند Dominique سرآشپز سدریک از پیشرفت قابل توجهی در مدت زمان حضورش در پاریس برخوردار شده و اکنون تماشای پیروزیت های روز افزون آن در یکی از شیرینی فروشی های معروف پاریس تنها یک لذت عظیم برای اهالی شکم هست.

شیرینی فروشی موکوناتز (Mokonuts)

در هیچ جای پاریس نمی توانید با شیرینی های خوشمزه ای به اندازه کوکی های شکلاتی مغازه موکوناتز روبرو شوید و با خوردن تنها یک تکه کوچک از آن ها، هوش و حواس از سرتان بپرد. موکوناتز یکی از بی مثال ها بوده که از محیطی کاملا آرام و دنج برخوردار است، در حوالی چهارراه Bastille واقع شده و توسط یک زوج هنرمند در آشپزی به نام های Omar Koreitem و Moko Hirayama اداره می گردد. البته نباید فراموش کنید که این مغازه پیش از به شهرت رسیدن خود تنها یک رستوران با طبخ و ارائه انواع غذاهای خاورمیانه ای در شهر پاریس بود که تعداد محدودی دسر نیز برای مشتریانش ارائه می کرد و بعدها با گذر زمان و رو شدن کوکی های شکلاتی نرم و تازه ای که توسط خانم موکو پخته می شدند، به شهرت زیادی دست پیدا کرد.

شیرینی فروشی ل پاستری سیریل لینیاک (La Patisserie Cyril Lignac)

در مورد این مورد از بی مثال ها همین بس که سرآشپز ستاره دار میشلین به نام Tom Aikens گفت: من کلا 3 بار در سال به پاریس می روم و هر بار نیز ساعاتی را در این شیرینی پزی خوش عطر و بو سپری می کنم. تمام شیرینی های اینجا بصورت روزانه پخته می شوند و معروف ترین آن ها نیز Equinoxe نام دارد.

شیرینی فروشی لُ پاستری دِ رو (La Patisseire Des Reves)

نام این فروشگاه را نیز به فهرست بهترین شیرینی فروشی های پاریس اضافه کنید که هم از شیرینی های فوق العاده باکیفیتی برخوردار بوده و هم دارای ظاهر بسیار شیک و مشتری پسندی هست. طبق گفته های سرآشپز فابیان یکی از بی مثال ترین شیرینی های این قنادی، سنت اونره و همچنین نون خامه ای های کاراملی بوده که بی اغراق مثل و مانند آن ها را در کمتر شیرینی فروشی در جهان می تواند پیدا کرد. برای علاقمندان به شیرینی ها باید بگوییم که سنت اونره در واقع نوعی شیرینی خامه ای با میوه های فصلی در کنار یک خمیر پای خوش طعم است.

شیرینی فروشی پولین بیکری (Poilane Bakery)

پولین بیکری نام یکی دیگر از بهترین شیرینی فروشی های پاریس بوده که عمده شهرت خود را مدیون نان و همچنین تارت سیب جادویی سرآشپز Jim Lahey است. نان های لذیذ این مغازه همگی منقش به حرف P بر روی خود هستند که قطعا امضای کاری این مغازه بر روی محصولاتش است. تارت سیب پولین نیز کاملا ساده و با مزه ای کره ای تهیه و پخته می گردد که بی تردید، راز خوشمزگیش در همین سادگی و سایز مناسبش نهفته شد.